传统兰州牛肉面，长期扎根街边社区，市井烟火十足，却难以进入主流商业综合体，错失商场稳定客流、品牌溢价、年轻客群三大红利。

如今，兰牛王跑通正宗兰州牛肉面商场标准化门店模型，成为行业内可复制、可落地、数据可验证的商场店标杆品牌。苏州商场店成功落地运营，呼和浩特商场店蓄势待发，面向全国合伙人开放合作席位，共同抢占商场餐饮新赛道。

一、品牌定位：把兰州牛肉面搬进主流商场，重构国民西北快餐新形态

兰牛王隶属于甘肃大麒餐饮管理有限公司，发源于兰州本土，坚守正宗兰州牛肉面 “一清二白三红四绿五黄” 核心标准，以纯牛骨慢熬原汤、手工现拉面条为产品根基，跳出传统街边面馆的固有框架，打造适配现代商业综合体的新派西北快餐品牌兰牛王牛肉面。

✅ 客群定位：覆盖逛街家庭、年轻白领、学生群体、都市上班族，全年龄段适配，全时段经营。区别网红餐饮短周期热度，牛肉面属于国民刚需主食，四季稳定，抗周期能力更强。

✅ 场景定位：商场美食主力店 / 美食档口均可适配，明厨亮灶可视化拉面，兼顾风味展示、用餐舒适度与商场规范，符合购物中心招商准入标准。

✅ 价值定位：不止一碗牛肉面，更是西北饮食文化传播载体。在商场场景中，兼顾性价比、出餐效率、空间颜值，实现 “正宗口味 + 品牌形象 + 稳定翻台” 三者平衡，打造商场里具备长期生命力的国民面食品牌。

行业共识：牛肉面想要全国规模化发展，社区店做下沉，商场店做品牌标杆。商场门店不仅是盈利门店，更是一座城市的品牌展厅，赋能区域加盟、提升品牌议价权。

二、模型验证：苏州商场店成功跑通，呼和浩特新店接力布局

兰牛王商场店模型，不是纸上方案，而是经过真实商场客流验证的成熟单店模型。 

📍 苏州商场店：落子华东核心商圈，融合西北丝路美学与江南精致设计，标准化动线、模块化后厨、全套商场合规设计，适配综合体物业要求，开业即承接商场自然客流，堂食 + 外卖 + 商场团购多渠道增收，验证了兰州牛肉面在一线商场的盈利可行性今日头条。 

📍 呼和浩特商场店（筹备开业）：立足北方核心城市，复制成熟商场店运营体系，抢占华北商业综合体市场，打造区域标杆门店，现开放合伙人合作。

从兰州本土，到苏州江南商圈，再到呼和浩特北方核心，兰牛王完成跨区域商场门店落地测试：统一 VI 视觉、标准化后厨布局、合规排烟排水设计、全流程商场进场报审支持，解决大多数牛肉面品牌进不了商场、装修整改成本高、运营不匹配商场节奏的痛点。

三、兰牛王商场店，核心竞争优势

1. 产品标准化，全国口味统一，适配商场快节奏运营

核心汤底、辣油等原料由总部厨房统一冷链配送，摆脱对拉面大厨依赖；操作 SOP 完整拆解，员工短期培训即可上手，稳定出餐，保障高峰时段翻台效率。产品线丰富：经典牛肉面搭配卤味、西北特色小菜、杏皮水等特色饮品，拉高客单价，提升门店综合收益。

2. 全套商场落地扶持，攻克进场难点

很多传统面馆卡在：物业图纸、消防、排烟、环评报审。兰牛王总部拥有多座商场门店落地经验：

• 出具符合商场要求全套平面、水电、后厨施工图；
• 配合商场招商对接、进场资料申报；
• 模块化装修方案，缩短工期，控制装修预算；
• 适配商场营业时间，定制全时段运营方案。
  

3. 全链路供应链保障，成本可控

依托品牌规模化采购优势，牛肉、面粉、核心配料源头直采，自建厨房 + 全国冷链配送网络，稳定供给全国各城市商场门店，降低食材损耗与采购成本，保障长期利润空间。

4. 总部一站式扶持，零基础合伙人亦可运营

AI 大数据选址评估、商圈客流研判；开业营销策划、抖音团购、商场联动活动支持；驻店带教、长期巡店督导、数字化收银与库存管理系统配套；持续新品迭代，保持门店竞争力。同时开放区域合伙模式，合伙人可依托标杆商场店，同步开发周边社区店，放大区域收益。

四、面向全国招商：寻找志同道合的城市合伙人

适合合作人群

✔ 看好商场餐饮赛道，想打造城市面食标杆门店创业者 

✔ 已有商场铺位，寻找成熟连锁牛肉面品牌入驻 

✔ 区域代理商，计划以商场旗舰店作为品牌样板，拓展本地加盟市场

✔ 餐饮投资人，布局刚需快餐赛道，追求稳定现金流、长周期经营项目

可选商场店型

▫ 商场档口店：面积灵活，轻投入，适合美食街区、美食广场 

▫ 商场标准主力店：80-150㎡，独立门头、完整堂食区，打造城市品牌样板店

五、携手兰牛王，抢占兰州牛肉面品牌化窗口期

当下，兰州牛肉面行业正在加速洗牌：街边小店竞争内卷，具备标准化、品牌化、商场运营能力的连锁品牌，将抢占更大市场份额。 兰牛王已完成商场店模型闭环：苏州落地验证，呼和浩特新店蓄势，成熟可复制的整套体系，帮助合伙人避开试错成本，直接入局综合体流量赛道。

一碗正宗兰牛王，立足商场，辐射全城。 诚邀各地创业者、商业地产伙伴洽谈合作，共筑兰州牛肉面全国连锁新格局！